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26 mai 2010 3 26 /05 /mai /2010 14:39

Nous venons d'apprendre grâce à nos amis de Volos quelques traditions grecques bien sympathiques.

D'abord nous avons été accueillis par cette chaude après-midi de printemps avec un verre d'eau et de l'écorce de bergamote confite, servie dans son sirop léger. C'est très bon, très parfumé. Accessoirement j'ai ainsi appris que la bergamote est un agrume et que nous sommes dans une région où on en produit beaucoup.

 

Ensuite tout la civilisation "ouzo" nous a été révélée ! Nous en avions bien sûr déjà bu. Sans être totalement convaincus que c'est bon.

Trois interdits à respecter pour boire l'ouzo :

- ne jamais le boire seul,

- ne jamais le boire debout,

- et enfin ne jamais le boire sans manger.

Mais vers Parga on nous l'avait servi sans aucun accompagnement. Pas même quelques cacahuètes. Eh bien ça tombe bien, elles ne doivent jamais accompagner l'ouzo !

 

rdOuzo1 

Et pour nous démontrer brillamment ces principes ils nous ont emmenés dans une ouzerie sur le port. Nous ne savons pas si l'on n'y sert que de l'ouzo. Ce que nous avons vu c'est qu'on le sert ici magnifiquement.

Voici comment ça se passe : on commande un ouzo pour chacun, avec de la glace. L'eau arrive sur la table en même temps que les flacons (portion de 12,5 cm3 au moins), les verres et les glaçons. On met plein de glaçons dans le verre, l'ouzo et très peu d'eau.

Et quelques instants plus tard arrivent aussi trois "petites choses", les premiers mezzes.

Il nous a ainsi été servi, des anchois grillés, de la salade de printemps délicieusement assaisonnée d'oignons nouveaux et d'aneth, et une "salade de fromages" ;

puis des moules, des poivrons grillés, et de la féta également grillée avec le deuxième ouzo ;

enfin des anchois cuits au four, des calamars, des olives et des pickles avec le troisième.

L'addition a été accompagnée de petits bâtons de crème glacée.

Il parait que c'est beaucoup moins cher que le restaurant traditionnel avec vin.

Peut-être que c'est plus facile d'être ainsi servi quand on parle grec ? il nous faudra vérifier en essayant tous seuls.

 

Il a été très agréable de flaner le long des quais pour terminer la soirée avant d'essayer de dormir !

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Published by Camille et Pierrette - dans Voyages familiaux
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